Sinh năm 1966 tại Casablanca, Amal Ayouch đã thể hiện sự quan tâm đến diễn xuất từ khi còn nhỏ, biểu diễn trên sân khấu tại trường trung học. Khi 18 tuổi, cô đến Montpellier để học ngành dược. Trong thời gian đại học, vào năm 1987, cô tham gia một nhóm kịch gắn liền với bộ môn văn học Pháp. Cô bắt đầu sự nghiệp điện ảnh nhờ một nhà dược khác, Hassan Benjelloun, người đã trao cho cô một vai quan trọng trong phim Les Amis d'hier (1998). Không lâu sau đó, Hakim Noury mời cô đóng vai chính trong Destin de Femme cùng với Rachid El Ouali. Khi vào vai một người phụ nữ từ chối chịu đựng một người chồng khó tính, cô đã đóng góp vào thành công của bộ phim. Vào năm 1999, cô đồng ý vào vai một người phụ nữ phóng khoáng trong phim Ali Zaoua do anh họ Nabil Ayouch đạo diễn. Các vai diễn tương tự sau đó là trong phim Casablanca, Casablanca (2002) của Farida Belyazid và Les lèvres du silence (2001) của Hassan Benjelloun. Cô tiếp tục đóng vai chính trong phim Le jeu de l'amour (2006) của Driss Chouika, cho phép cô thể hiện một vai diễn khó trong các cảnh riêng tư với Younes Megri. Cô cũng đóng vai trong các phim khác như Les Anges de Satan (2007). Cô đã xuất hiện trong hai bộ phim do Nabil Lahlou đạo diễn, Les années de l'exil (2001) và Tabite or not Tabite (2004). Chính Lahlou cũng khuyến khích cô diễn trên sân khấu, mời cô tham gia vào các sản phẩm kịch của mình, bao gồm Ophélie n’est pas Morte, Les Tortues, Antigone và En Attendant Godot.
