David Siu Chung-Hang gia nhập ngành giải trí Hồng Kông vào cuối những năm 80, với tư cách là một thực tập sinh của lớp diễn xuất TVB thứ 17 vào năm 1987, cùng với "Hoàng đế Thiên Country" Aaron Kwok của Hồng Kông. Con đường đến sự nổi tiếng của David Siu Chung-Hang khá may mắn và suôn sẻ. Vào năm 1987, TVB đã tổ chức một cuộc thi tài năng để lựa chọn diễn viên. Với sự hỗ trợ của bạn bè, anh đã tham gia cuộc thi và cuối cùng đã giành được ngôi vị quán quân. Ngay sau đó, TVB đã mời anh ký hợp đồng với họ. Siu cũng muốn thử sức, vì vậy anh đã rời bỏ công việc đầu tiên để trở thành một diễn viên. Tham gia vào ngành giải trí chưa đầy một năm, nhờ ngoại hình đẹp và chiều cao lý tưởng, anh đã gây ấn tượng với các nhà sản xuất phim. TVB đã quảng bá anh thông qua các vai chính trong nhiều bộ phim truyền hình. Trong khoảng năm năm, anh đã tham gia vào 20 bộ phim truyền hình, bao gồm: Behind Silk Curtains, The Tribulation of Life, Mo Min Kap Sin Fung, A Triad of Lifetime, Three in a Crowd, The Ruin Of War, Impossible Dream, The Enforcer's Experience, A Time of Taste, Land of Condor, The Greed of Man, The Link và Remembrance. Trong số đó, vai diễn Ting How-hai (丁孝蟹) trong bộ phim truyền hình kinh điển của TVB năm 1992 - The Greed of Man là vai diễn nổi bật nhất trong sự nghiệp của anh. Vào năm 1993, anh đã vào vai Sung Man Jeun (宋文俊) - một chàng trai trẻ giàu có và tốt bụng trong bộ phim truyền hình nổi tiếng thập niên 90 - The Link. Nhân vật của anh đã yêu một ngôi sao điện ảnh đang lên (do Amy Kwok thủ vai). Tình yêu của họ trong phim đã vượt qua nhiều cơn bão trước khi có một kết thúc hạnh phúc. Sự kết hợp giữa anh và Amy Kwok là tuyệt vời và tuyệt vời. Họ là một cặp đôi đẹp trong The Link. Sự thành công của vai diễn này đã giúp anh tăng cường mức độ phổ biến của mình ở cả Hồng Kông và Đài Loan. Ngay sau đó, một đài truyền hình Đài Loan đã mời anh góp mặt trong bộ phim "Days Of Tomorrow" (天長地久). Vào năm 1995, Siu đã rời TVB vì anh không đạt được thỏa thuận trong việc ký hợp đồng mới với công ty TVB. Sau đó, anh đã ký hợp đồng ngắn hạn với Asia Television (ATV). Anh đã quay một số bộ phim truyền hình của ATV như: Justic Bao, Coincidentally và Beggar King. Cho đến năm 1997, anh quyết định rời khỏi ngành giải trí Hồng Kông. Anh bắt đầu dành thời gian để điều hành một cửa hàng chuyển đổi xe 4 bánh ở Hồng Kông. Vào năm 2012, anh đã trở lại ngành giải trí Hồng Kông để quay lại các bộ phim. Một bộ phim ngắn của truyền hình RTHK - A Wall-Less World III - đã đánh dấu sự trở lại của anh sau nhiều năm. Vào năm 2014, anh đã quay bộ phim "Dot to Dot". Sau đó, anh đã tham gia vào "The Anniversary" vào năm 2015. Trong bộ phim này, anh đã tái hợp với đồng ngôi sao Loletta Lee sau 23 năm kể từ thành công của họ trong The Greed of Man. Vào tháng 4 năm 2015, bộ phim truyền hình kinh điển "The Greed of Man" đã trở lại trên sóng truyền hình vào晚 đêm trên TVB. Một lần nữa, bộ phim đã tạo ra một hiện tượng cho truyền thông và khán giả. Tên của anh đã trở nên hot lại một lần nữa.
