Rick Hoffman sinh ngày 12 tháng 6 năm 1970 tại Thành phố New York, New York và lớn lên ở Roslyn Heights, New York. Anh tốt nghiệp trường The Wheatley School ở Old Westbury, NY trước khi theo học tại Đại học Arizona. Sau khi tốt nghiệp Đại học Arizona, Rick chuyển đến Los Angeles để bắt đầu sự nghiệp diễn xuất. Vai diễn đầu tay của anh là một vệ sĩ trong bộ phim Conspiracy Theory (1997). Anh rất lo lắng và nói không đúng hai dòng thoại. May mắn thay, việc đọc sai của anh đã làm Julia Roberts, Richard Donner và toàn bộ nhóm quay phim cười, và được đưa vào cảnh quay cuối cùng, giúp anh nhận được sự chú ý cần thiết. Sau một số vai diễn nhỏ, anh đã có vai diễn đột phá với vai Freddie Sacker trong bộ phim truyền hình The $treet (2000) của Darren Star, cho phép anh từ bỏ công việc phục vụ bàn và quay lại New York. Anh đã có một số vai diễn đáng nhớ trong các bộ phim truyền hình như Terry Loomis trong bộ phim truyền hình về luật pháp Philly (2001) do Steven Bochco sản xuất. Những vai diễn này đã thu hút sự chú ý của tạp chí Variety, và họ đã bầu chọn Rick là một trong 10 diễn viên được theo dõi. Sau đó, anh đã vào vai Jerry Best trong bộ phim The Bernie Mac Show (2001) và Patrick Van Dorn trong bộ phim hài Jake in Progress (2005) của John Stamos. Anh đã xuất hiện trong nhiều bộ phim với vai phụ, bao gồm The Day After Tomorrow (2004), Blood Work (2002), Hostel (2005), Cellular (2004) và The Condemned (2007) của Lions Gate Films. Anh đã trải qua một trải nghiệm gần như chết trong khi quay phim bộ phim cuối cùng này tại Úc.
