Sabine Crossen là một nữ diễn viên song ngữ Mỹ (mẹ là người Pháp, bố là người Mỹ) sinh ra tại Mỹ nhưng lớn lên ở New Zealand. Khi cô 20 tuổi, cô chuyển đến Paris để học diễn xuất tại Trường Nghệ thuật Sân khấu Actorat, nơi cô đóng vai đầu tiên của mình là Đức Mẹ Đồng Trinh. Vai diễn đầu tiên của Sabine trong một bộ phim điện ảnh là vai một Elf trong loạt phim "Chúa Nhẫn". Cô cũng đã viết bài hát cho một số album tuyển tập và giành được 3 đĩa vàng. Năm 2003, cô có vai diễn chính đầu tiên trong vai Kim Lee trong bộ phim độc lập "Shadow Girl", giành được nhiều giải thưởng, bao gồm giải thưởng Bạch kim tại Houston (Mỹ) và Thessaloniki (Hy Lạp) cho hạng mục Hình ảnh xuất sắc. Trong thời gian này, Sabine cũng xuất hiện trên chương trình Hypershow của Canal+ với sự tham gia của các ngôi sao như David Bowie, John Malkovitch, The Cranberries và Adrien Brody. Năm 2005, sau khi đóng vai Rita trong "Surface Sensible", bộ phim "The Brice Man" (cùng với Jean Dujardin, ngôi sao của phim "The Artist") được phát hành, trong đó cô đóng vai mẹ vợ trẻ của nhân vật chính. Trong thời gian này, Sabine cũng làm việc cho kênh truyền hình internet Alcatel, quay phim tại Pháp và Tây Ban Nha trong nhiều năm. Năm 2006, Sabine đóng vai chính trong phim "In Memoriam II: The Last Ritual" (In Memoriam đã giành giải thưởng trò chơi hay nhất thế giới năm 2003), trong vai Jessica Moses. Sau đó, vào năm 2007, cô đóng vai chính của nhân vật ngoài hành tinh Dragonfly Fairy trong "Car Academy", đồng thời thể hiện bài hát "Superman" cho bản nhạc gốc. DVD này đã giành được đĩa đôi kim cương tại Pháp. Sabine sau đó có cơ hội tham gia vào một số trò chơi điện tử, bao gồm "Heavy Rain", "Red Steel 2" và "Lana Del Rey". Sau đó, cô đóng vai June trong trò chơi điện tử "Hitman" cùng với Timothy Olyphant và Olga Kurylenko, bộ phim này sau đó được phát triển thành phim. Ba năm sau, cô quyến rũ Philippe Lellouche và Franck Dubosc trong bộ phim "Bienvenue A Bord" (Welcome A Bord). Năm 2012, cô quay phim "S.O.L.I.I.D", một tiền truyện cho bộ phim điện ảnh, trong đó cô đóng vai chính của một android nguy hiểm. Sau đó, cô quay lại Hồng Kông để đóng vai Joan trong "The Borderland" cùng với Seydina Baldé. Trở lại Paris, cô quay phim "Le Grand Méchant Loup" (The Big Bad Wolf) trong vai một người phụ nữ틱 dominatrix, sau đó là vai một phóng viên trong "Crossing Lines" do Daniel Percival đạo diễn, và cuối cùng là một người Texan trong "The Love Punch".
